艾小姐.珍珍有意思

冬粉蝦煲真的是超好吃的，但去外面買點了都一點點，真的只能拿來當菜配飯吃...今天在家裡自己煮~~阿珍要煮大大鍋~~~
1.龍口特級粉絲300G一大包全下~
2.冷凍蝦20隻..阿珍本來要一盒全下，被阿珍媽拿了10隻去剝蝦仁~所以阿珍只剩20隻可以用~
3.蔥：蔥白切段(約5CM)，綠綠的地方切蔥花，這個看個人喜歡~~喜歡蔥的味道可以放多一點
4.洋蔥：切丁或條狀皆可，阿珍只放一小顆調個味，阿珍不喜歡洋蔥...
5.薑：切碎碎~煮海鮮類的還是要放點薑去腥，阿珍也不喜歡薑...所以這次沒有放
6.蒜頭：切碎碎~阿珍放很多，阿珍喜歡蒜味
7.調味料：白胡椒粉、黑胡椒粉、醬油、蠔油

材料非常簡單，最主要的就是蝦子、冬粉、醬油、蠔油，其他都是增添風味的~

冬粉泡水，泡微軟就可以了~阿珍用冷水泡~

蝦子退冰很快~用水沖一下泡一下就好了，大概5分鐘吧~把蝦頭鬚鬚跟刺刺的地方剪掉，蝦腸很在意的客官們就去掉吧~阿珍懶沒有去蝦腸(這是阿珍阿嬤買的蝦子，品質真的是沒話說...阿珍在吃的時候剝了四隻，都沒有黑黑的蝦腸ㄟ...)

開小火放油~蝦子就全給他下下去~中火炒一下，兩面都微紅就可以下蔥段、蒜頭、洋蔥、薑、胡椒粉，再炒一下蒜頭蝦的香氣就出來了~

水放下去(可以淹沒冬粉的量)，開大火，加醬油跟蠔油，這個量可以自己試味道，醬油多就偏鹹，蠔油多就偏甜，看自己喜歡什麼味道，水滾啦蝦子就可以先撈出來~

冬粉全下，開始喇喇喇，用鍋鏟跟筷子，跟炒米粉差不多，水吸的差不多時，就可以關火啦~

要是不用擺盤的話~~蝦子可以再關火前再下去喇一下~~如果要擺盤，那就不要放啦~冬粉擺盤後在把蝦子擺上去撒上蔥花~看起來就超讚囉~!!

用砂鍋或石頭鍋裝起來最有感覺，但阿珍這次煮大份量的，所以就用大的不銹鋼鍋啦，蝦子放在上面滿滿的，看不到下面的冬粉...但在吃的時候，這麼一大鍋，阿珍一家七口一頓吃光光，阿珍妹吃了好幾碗，說這個冬粉剛剛好不會太乾不會太濕又很有味道，艾小姐也很喜歡，喜歡吃辣的客官們在可以加辣椒跟蝦子一起炒，或是煮好在吃的時候加辣椒醬也是不錯~

超簡單的家常菜推薦給大家~